Szeretnék találni valamilyen, ízben, színben, állagban számomra megfelelő, tejhez hasonlítható növényi "tejet", éppen ezért úgy döntöttem, hogy amit lehet, azt kipróbálom - elkészítem - megkóstolom, majd véleményezem. Elsőként a kókusztejet választottam, talán mert számomra ez tűnik a legszimpatikusabbnak. Na, vágjunk bele!

Mi is az a kókusztej?

A kókusztej az a folyadék, amit a kókuszdió reszelt húsából nyernek ki. Színe és íze a tejre hasonlít, de annál sűrűbb, ami magas olajtartalmának tudható be.

A kókusztej enyhén édes íze hasonlít a tehéntejhez és ha a megfelelően készítik el vele az ételt, akkor elvileg egyáltalán nem lesz az adott ételnek kókuszaromája. A kókusztejet nyersen, önmagában is fogyaszthatjuk, de teákban, kávékban a tej helyettesítője is lehet.

Elkészítési módja szerint kétféle kókusztejről beszélhetünk: van zsíros és sovány változata is. A zsírosabb változatot a reszelt kókuszdió közvetlen összenyomásával készítik el, a soványabb fajtát pedig úgy, hogy meleg vízbe áztatják a préselt kókusz húsát két vagy három alkalommal, hogy kinyerjék belőle a tejet. A zsírosabb tejet főként desszertekhez és gazdag, sűrű szószokhoz ajánlják, a soványabb változatot inkább levesek elkészítéséhez és általánosan főzésre használják.

Kókusztej recept

Köszönet a Nők lapja Cafénak a receptért!

Hozzávalók:

• 20 dkg kókuszreszelék
• 1 liter víz
• méz, fahéj, vanília ízlés szerint

A zsírosabb változat eléréséhez a kókuszreszeléket tegyük vízbe, néhány percig forraljuk, majd turmixoljuk és szűrjük sűrű növésű textilen. Amikor ez a fajta kókusztej kihűl, a tetején kókuszzsír képződik! Használhatjuk sütéshez-főzéshez, vagy akár testápolónak is. Ha a sovány változatot szeretnénk, forró vízzel öntsük le a kókuszreszeléket és hagyjuk állni pár órát. Ezután turmixoljuk, szűrjük. 

Én a zsírosabb változatot próbáltam, nagyon finom! Kakaót is csináltam belőle, aminek olyan illata és íze volt, mint a Bountynak! Imádom!

Képek hamarosan...